揭露燕窝的真实营养价值-广东青麦源餐饮管理服务有限公司

揭露燕窝的真实营养价值

发布时间：2018-08-23 浏览次数：

燕窝由于来自中国的需求2持续增长与价格飙升，巨大的利益催生了燕窝产业。在东南亚国家，尤其是印尼，近年来燕窝产业已经形成规模化，燕窝为印1尼创造了大约0.5%的gdp，几乎全部用于出口，本地餐馆中见不到以燕2窝为成分的菜肴。不禁要问燕窝真的有保健养生的功效吗？
燕窝中含有50%的蛋白质(蛋白质食品)，30%的碳水化合物，5%的铁(铁食品)，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素(纤维素食品)。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸(氨基酸食品)。
碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。
燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。

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